Ketšup

Mida teha kui sul on niiiii palju tomateid?

Üks variant on ketšup. Ma ise üldiselt seda poe ketšupit ei söö aga enda tehtud on äraütlemata maitsev 🙂

1,5kg puhastamata tomateid

1 sibul

3tl suhkrut

1tl soola

4spl õunaäädikat

maitseaineid panin suhteliselt suvaliselt (muskaati, loorberileht, kaneelipulk, vürtsi, nelki)

Puhastasin tomatid. St lõikasin välja varrekoha ja koorisin. Lõikusin ja panin potti. Lisasin sibula ja maitseained ja siis lasin vaikselt niikaua podiseda kuni segu veidi paksemaks läks. Saumikserit mul pole, nii et lasin kogu kupatuse köögikombainis “pudruks” ja siis läbi sõela. See viimane osa on üsna tüütu. Kuna see sõela peale jääv paks osa jäi veel üsna mahlane, siis selle lisasin ketšupi asemel pitsale (oli ka jube hea).

(Väikese ääremärkusena – mida kauem keedad, seda paksemaks ketšup läheb. Seekord ma eriti virk ei olnud ja andsin üsna kiiresti alla. Seega jäi ketšup ka vedela võitu.)

Iseenesest oli väga maitsev aga ma mäletan, et eelmine aasta oli mul kusagilt saadud jube hea retsept, mis on kaotsi läinud. Minu meelest oli seal paprikat või porgandit ka sees. Kui kellelgi on mõni selline retsept, siis võiks minuga kommentaarides jagada 🙂