Marineeritud räim

1,5kg räimefileed
jahu
praadimiseks õli

marinaad:
1,5l vett
2spl suhkrut
2spl soola
2 porgandit
2 sibulat
2spl 30% äädikat

Kasta räimed jahusse ja prae õlis kuldpruuniks. Lase jahtuda.

Marinaadiks pane vesi potti, lisa porgandiviilud. Keeda porgand poolpehmeks. Lisa suhkur, sool, äädikas ja sibulaviilud. Keera tuli alt ära ja lase natuke haududa, nii et sibul jääks veidi krõmpsuks. Maitse marinaadi, see peaks veidi soolakas olema, kui tundub et soola on vähe, lisa seda juurde. Lase marinaadil jahtuda. Kalla kaladele. Lase kaladel külmikus seista umbes ööpäev.
Söögikõlblikud vähemalt nädal.

Väike purk ei saanudki ära marineerida… söödi ennem ära 🙂 Aga suur purk jäi lõpuks seisma. Kui rohkem ei sööda kui võileivaga siis on see kogus natuke liiast